Masa quebrada:

Unique profficient – 813 g
Harina dura – 374 g
Margarina – 439 g
Huevo – 178.9 g

1. Colocar todos los ingredientes en la batidora con paleta
2. Batir hasta que todos los ingredientes se incorporen
3. Terminar de amasar con las manos y un poco mas de harina
4. Enfriar un poco, usar
5. Colocar masa en un molde de tartaleta previamente engrasado
6. Hornear con peso a 170° por 20 minutos

Sense pastelera:

Polvo – 48 g
Leche – 500 g
Azúcar – 93 g

1. Disolver el polvo con un poco de leche en un bowl
2. Colocar el resto de la leche y el azúcar en una olla
3. Llevar la leche a punto de ebullición y bajar a temperatura media
4. Agregar la mezcla de polvo y leche agitando siempre con el fuete
5. Agitar hasta que espese
6. Colocar crema en un bowl con contact film y enfriar

Gloss brill:

Gloss brill 200 g
Agua 400 g

1. Agregar los dos ingredientes juntos en una olla y calentar hasta disolver.
2. Usar para cubrir la fruta

Armado:

1. Sacar la tartaleta del molde
2. Agregar la crema sense pastelera
3. Cubrir superficie de la tartaleta con la fruta deseada
4. Agregar gloss brill a la fruta. Listo