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Cárnicos

Embutidos

Contamos con salmueras, aditivos y sistemas completos para la industria cárnica que aseguran
un alto rendimiento y excelentes atributos sensoriales en cada aplicación.

PRODUCTOS

ELEVATION

Potenciador de sabor, utilizado como sustituto de GMS. Reduce el contenido de sodio y enmascara sabores no deseados.

Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg

MEAT EXTEND

Unidad balanceada que permite extender matrices cárnicas sin vistas o texturas aparentes, que permite conservar el sabor natural de la carne. Ayuda a retener líquidos proporcionando jugosidad.

Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg

WHITE

Unidad que permite blanquear matrices cárnicas en crudo donde se requiera cubrir los matices rojizos generados por la hemoglobina.

Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg

UNICURA

Sistema completo que permite desarrollar el color y sabor particular de productos curados, mejorar la textura y reducir la velocidad de oxidación. También ayuda en la amortiguación del pH.

Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg

CORASAL

Sustituto de sal que se utiliza para reducir la cantidad de sodio y controlar la actividad de agua en embutidos y otros productos
cárnicos cocidos.

Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg

FOSBLEND 3

Mezcla de fosfatos que ayuda a amortiguar el pH. Diseñado especialmente para ligar el exceso de calcio en emulsiones cárnicas con alto contenido de MDM, evitando sinéresis lechosa y puntos blancos.

Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg

MIX 9010

Mezcla de fosfatos formulada especialmente para aumentar el rendimiento en embutidos con mayor contenido cárnico y como amortiguador de pH.

Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg

KTPP

Fosfato de potasio de fácil solubilización para la utilización en productos cárnicos con bajo contenido de sodio.

Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg

OPTRA SR

Poderoso y versátil agente gelificante fabricado a partir de carrageninas, que permite la retención de agua, disminuye sinéresis, genera una mordida agradable y soluciona problemas de rebanabilidad.

Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg