Pastel tiramisú

RECETAS DE TEMPORADA PASTEL DE TIRAMISÚ Productos Unique • Unique spongy • Sense Bavaria Instant • Instarich supreme Ingredientes adicionales • Jarabe de café • Relleno con queso crema • Chocolate rayado y cocoa Ver productos PREPARACIÓN SPONGY: UNIQUE SPONGY  100%- 500 gr HUEVOS 65%- 325 gr ACEITE 8%- 40 gr AGUA   20%- 100 gr Colocar en el recipiente de la batidora agua huevo y la premezcla. Batir con globo por 1 minuto en velocidad baja. Detener la batidora para luego raspar los bordes y el fondo del recipiente para evitar grumos. Batir de nuevo la mezcla por 6 minutos en velocidad media.      Disminuir la velocidad y agregar el aceite en forma de hilo. Aumenta la velocidad a media y batir un minuto más con el aceite. Engrasa el molde y coloca la premezcla en un molde de 22 cm. Distribuirlo de manera uniforme. Hornear a 145° por aproximadamente 50 min y dejar enfriar.   Relleno con queso crema:                    Crema pastelera: AGUA  70%- 350 gr SENSE INSTANT BAVARIA  30%- 150 gr Para la sense instant bavaria: Pesar el agua y el polvo en el recipiente de la batidora. Con el globo batir por 4 minutos. Reservar 250 g Crema batida: INSTARICH SUPREME    50%- 250 gr AGUA   50%-  250 gr Para la Instarich supreme Pesar el agua FRIA y el polvo en el recipiente de la batidora. Con el globo batir por 4 minutos o hasta conseguir la consitencia deseada. Reservar 250 g, utilizar el resto para decorar QUESO CREMA 100%- 350 gr Procedimiento: Suavizar nuestro queso cema con la espátula y envolver la crema pastelera en el queso. Agregar poco a poco la crema batida y envolver hasta obtener una mezcla homogénea Reservar en el refrigerador. Jarabe de café:            CAFÉ SOLUBLE  – 10 gr AZUCAR  – 150 gr AGUA  –  600 gr Colocar todo en una olla y llevar a punto de ebullición. Enfriar para usar luego. Ensamblaje: Cortar nuestro bizcocho en 3 capas de 2 cm cada una. Agregar el almíbar poco a poco a nuestra primera capa de pastel previamente colocada en una base. Colocar un poco de nuestro relleno de queso crema en una manga con duya redonda y formar un muro de contención para evitar que el relleno se salga. Agregar más de nuestro relleno dentro del muro y estirar de adentro hacia afuera hasta tener una capa lisa. Colocar encima de nuestra capa chocolate rayado y cocoa Colocar la siguiente capa de pastel y repetir el mismo procedimiento A la última capa agregaremos solo el 50% de almíbar para humedecer. Forrar el pastel con el mismo relleno con queso crema. Decorar con instarich supreme, mas cocoa y chocolate rayado. ¡A disfrutar! CONOCE NUESTRAS RECETAS Tartaleta de Frutas Ver más Piña Colada Ver más Pastel Damero Ver más Mom’s garden cake Ver más Mini Tartaleta de Manzana Canela Ver más Mini Tartaleta de Frutos con Manjar Ver más Key Lemon Pie Ver más Cherry Blossom Cake Ver más Bouquet de Vainilla Ver más

Pastel Damero

RECETAS DE TEMPORADA PASTEL DAMERO Productos • Pastel Unique pudding vainilla• Pastel Unique dark pudding • Instarich supreme Ver productos PREPARACIÓN Pastel Unique pudding vainilla: Premezcla (100%) – 454 g Huevo (35%) – 160 g Agua (30%) – 137 g Aceite (30%) – 137 g Colocar en un recipiente con PALETA: Huevo, agua, aceite y pre mezcla. Batir en velocidad baja por 1 minuto y luego raspar los bordes del recipiente. Batir nuevamente en velocidad media por 4 minutos y raspar los bordes. Verter la mezcla en un molde engrasado de 22 cm. Hornear a 145° por 55-60 minutos. Enfriar   Pastel Unique dark pudding: Premezcla (100%) – 454 g Huevo (35%) – 160 g Agua (30%) – 137 g Aceite (30%) – 137 g Colocar en bow con PALETA: Huevo, agua, aceite y pre mezcla Batir en velocidad baja por 1 minuto Raspar Batir en velocidad media por 4 minutos Raspar Dosificar en molde engrasado de 22 cm Hornear a 145° por 55-60 minutos. Enfriar   Instarich supreme: Polvo instarich supreme – 300 g Agua fría – 300 g Colorantes azul y negro   Colocar en un recipiente hondo con GLOBO: Polvo instarich supreme y agua fría. Mezclar un poco con el mismo globo de forma manual. Batir en velocidad media 3-4 minutos. Colorear la crema con colorante azul y negro hasta obtener el tono de azul deseado.   Montaje: Cortar 3 capas del mismo grosor con nuestros pasteles de vainilla y chocolate 1.5- 2 cm Cortar 3 círculos con cortadores de distintos tamaños yendo desde el más grande al más pequeño. Hacer lo mismo en cada capa cortada. Intercalar un sabor de circulo en cada capa 4. Empezar a montar el pastel, entre cada capa colocaremos crema alrededor de cada aro y alisaremos con una espátula los bordes.5. Colocar el sabor asignado guiándonos por las figuras.6. Entre cada capa colocamos una fina capa de crema y montamos la siguiente capa.7. Terminamos cubriendo de una fina capa de crema previa a la decoración. Llevamos al refrigerador por 10 minutos.8. Cubrimos de crema instarich azul o el color deseado y decoramos con mas crema y drip blanco. ¡A disfrutar! CONOCE NUESTRAS RECETAS Tartaleta de Frutas Ver más Piña Colada Ver más Pastel Damero Ver más Mom’s garden cake Ver más Mini Tartaleta de Manzana Canela Ver más Mini Tartaleta de Frutos con Manjar Ver más Key Lemon Pie Ver más Cherry Blossom Cake Ver más Bouquet de Vainilla Ver más

Bocaditos de Zanahoria

RECETAS DE TEMPORADA BOCADITOS DE ZANAHORIA Productos • Unique Proficient• Instarich Ultra• Bakefill Sabor Queso Ver productos PREPARACIÓN Bizcochos: Premezcla (100%) – 454 g Huevo (35%) – 160 g Aceite (33%) – 150g Agua (50%) – 46g Zanahoria rallada (50%) – 227g Canela en polvo (1%) – 5g Nuez moscada (0.04%) – 0.18g Agua (10%) – 45g Polvo de hornear (0.30%) – 1.5g Procedimiento: En un recipiente con batidor de paleta agregar a perol la mitad de ingredientes liquidos (huevo, aceite y agua). Agregar por encima los ingredientes secos (la premezcla UNIQUE PROFICIENT,canela en polvo, nuez moscada, polvo de hornear y bicarbonato) Batir por 2 minutos en baja velocidad y luego aumentar a velocidad media por3 minutos a manera de crear un batido cremoso. Despues, agregamos resto de los ingredientes liquidos. Raspar los bordes del recipiente muy bien para luego batir por 1 minuto en baja velocidad y 2 minutos mas en velocidad media. Agregar la zanahoria rallada a la mezcla para luego batir por 1 minuto mas en velocidad media. Verter la mezcla a un molde cuadrado o rectangular de dimensiones de 25 cm. Calentar el horno a 165° C y hornear por aproximadamente 40 a 45 minutos. Pasado el tiempo del horneado, sacar el bizcocho y dejar enfriar.   Crema: Crema Instarich ultra (50%) – 250g Agua o leche fría (50%) – 250g Bakefill sabor queso (35%) – 175g Queso crema (40%) 200g Procedimiento: Agregamos agua fria y polvo de crema Instarich ultra en un recipiente con batidora, incorporamos muy bien. Batir durante 3 minutos, incorporando poco a poco el queso queso crema. Seguir batiendo por aproximadamente 1 minuto mas, o hasta tener consistencia. Con esta crema se puede utilizar como relleno y/o decoración del postre.  Armado: Desmoldar el pastel y cubrir la parte superior con la crema de queso de manera uniforme. Cortar el pastel en cuadrados de aproximadamente 5 cm. Decorar al gusto. (Puedes separa en dos partes iguales lo que sobre de crema y agregarle a una parte colorante naranja y a otra colorante de color verde. Luego con un par de mangas pasteleras realizar la figura de una zanahoria). ¡A disfrutar! CONOCE NUESTRAS RECETAS Tartaleta de Frutas Ver más Piña Colada Ver más Pastel Damero Ver más Mom’s garden cake Ver más Mini Tartaleta de Manzana Canela Ver más Mini Tartaleta de Frutos con Manjar Ver más Key Lemon Pie Ver más Cherry Blossom Cake Ver más Bouquet de Vainilla Ver más

Mini Tartaleta de Frutos con Manjar

Mini Tartaleta de Frutos con Manjar Productos Unique: • Unique Profficient• Gloss Brill• Crema Bavaria Ver productos PREPARACIÓN Masa quebrada: Unique profficient – 813 gHarina dura – 374 gMargarina – 439 gHuevo – 178.9 g Colocar todos los ingredientes en la batidora con paleta Batir hasta que todos los ingredientes se incorporen Terminar de amasar con las manos y un poco más de harina Enfriar un poco, usar Colocar masa en un molde de mini tartaletas previamente engrasado Hornear con peso a 170° por 12 minutos Gloss brill: Gloss brill 200 gAgua 400 g Agregar los dos ingredientes juntos en una olla y calentar hasta disolver. Usar para cubrir la fruta   Crema Bavaria en manga Chocolate para cobertura Almendra picada Armado: Sacar las minis tartaletas del molde Cubrir orillas de chocolate previamente derretido a baño maria y decorar con almendra Agregar la crema bavaria en maga a las mini tartaletas Cubrir superficie de la tartaleta con la fruta deseada Agregar gloss brill a la fruta. Listo Regresar a Tendencias

Mini Tartaleta de Manzana Canela

Mini Tartaleta de Manzana Canela Productos Unique: • Unique Profficient• Bakefill Manzana Canela Ver productos PREPARACIÓN Masa quebrada: Unique profficient – 813 gHarina dura – 374 gMargarina – 439 gHuevo – 178.9 g Colocar todos los ingredientes en la batidora con paleta Batir hasta que todos los ingredientes se incorporen Terminar de amasar con las manos y un poco más de harina Enfriar un poco, usar Colocar masa en un molde de mini tartaletas previamente engrasado Relleno de manzana canela Azúcar y canela para decorar Armado: En el mismo molde donde pusimos nuestra masa para mini tartaletas agregamos el relleno de manzana canela Decoramos con tiras de la misma masa quebrada Pintamos con un poco de huevo para aportar color y agregamos azúcar encima Lo llevamos al horno todo junto a hornear a 170° por 25 minutos. ¡Listo! Como sugerencia para hacerlo más refrescante, agregar una bola de helado de vainilla. Regresar a Tendencias

Tartaleta de Frutas

Tartaleta de Frutas Productos Unique: • Unique Profficient• Sense pastelera• Unique Gloss Brill Ver productos PREPARACIÓN Masa quebrada: Unique profficient – 813 gHarina dura – 374 gMargarina – 439 gHuevo – 178.9 g   Colocar todos los ingredientes en la batidora con paleta Batir hasta que todos los ingredientes se incorporen Terminar de amasar con las manos y un poco mas de harina Enfriar un poco, usar Colocar masa en un molde de tartaleta previamente engrasado Hornear con peso a 170° por 20 minutos   Sense pastelera: Polvo – 48 gLeche – 500 gAzúcar – 93 g   Disolver el polvo con un poco de leche en un bowl Colocar el resto de la leche y el azúcar en una olla Llevar la leche a punto de ebullición y bajar a temperatura media Agregar la mezcla de polvo y leche agitando siempre con el fuete Agitar hasta que espese Colocar crema en un bowl con contact film y enfriar   Gloss brill: Gloss brill 200 gAgua 400 g Agregar los dos ingredientes juntos en una olla y calentar hasta disolver. Usar para cubrir la fruta   Armado: Sacar la tartaleta del molde Agregar la crema sense pastelera Cubrir superficie de la tartaleta con la fruta deseada Agregar gloss brill a la fruta. Listo Regresar a Tendencias

Piña Colada

Piña Colada Productos Unique: • Pre mezcla Spongy  • Instarich Ultra• Jarabe tres leches• Bakefill de piña Ver productos PREPARACIÓN Pastel spongy: Pre mezcla Spongy  – 500 g (100%)Huevo – 325 g (65%)Agua – 100 g (20%)Aceite – 40 g (8%) Colocar en el bowl de la batidora agua huevo y pre mezcla con el globo Batir mezcla por 1 minuto en velocidad baja Detener la batidora y raspar bien los bordes y el fondo de la batidora para evitar grumos Batir la mezcla por 6 minutos en velocidad media Bajar velocidad y agregar el aceite en forma de hilo Aumentar la velocidad a media y batir un minuto más con el aceite Engrasar el molde y colocar 850g Hornear a 145° por 50 min   Crema batida de coco: Instarich ultra – 454 gAgua fría – 204 gLeche de coco – 300 g Colocar el agua y la instarich ultra en la batidora con globo Batir por 4 minutos Agregar en forma de hilo la leche de coco   Jarabe 3 leches piña: Agua – 1200 g (80%)Polvo de 3 leches – 300 g (20%)Almibar de piña (Lata) – 100 g Colocar la mitad del agua junto con el polvo de 3 leches en un bowl y mezclar bien con un globo hasta que se deshagan los grumos Colocar la otra mitad del agua, mezclar bien. Apartar 500 ml de jarabe Agregar el almíbar de piña, mezclar.   Coco tostado: Coco deshidratado – 300 g Colocar el coco en una bandeja bien esparcido Hornear a 195° por 3 minutos   Jalea de piña Merck n Baker Guindas en almibar Armado: Cortar las rodajas del pastel a 1 cm cada una (Utilizaremos 3 capas) Colocar la capa de hasta abajo en una base Mojar el pastel con el 100% del peso de la primera torta con el jarabe de 3 leches sabor a piña Con nuestra crema Instarich ultra sabor coco haremos un circulo en la orilla de la torta para atrapar el relleno que colocaremos Colocar 140 g de relleno de piña y extender hasta los bordes Repetir el proceso con la siguiente capa Una vez tengamos 2 capas con relleno colocaremos la última capa de pastel y mojaremos nuevamente con el jarabe de 3 leches Cubrir el pastel con la crema instarich ultra sabor a coco. Alisar Colocar el coco tostado alrededor del pastel Hacer decoración deseada sobre el pastel Colocar guindas como decoración. Listo Regresar a Tendencias

Key Lemon Pie

Key Lemon Pie Productos Unique: • Unique Satin Plus• Sense Bavaria instant• Instarich supreme Ver productos PREPARACIÓN Bizcocho:• Pre mezcla satín plus – 500 g (100%)• Huevo – 325 g (65%)• Agua – 100 g (20%)• Aceite – 40 g (8%) 1. Colocar en el bowl de la batidora agua huevo y pre mezcla con el globo.2. Batir mezcla por 1 minuto en velocidad baja.3. Detener la batidora y raspar bien los bordes y el fondo de la batidora para evitar grumos.4. Batir la mezcla por 6 minutos en velocidad media.5. Bajar velocidad y agregar el aceite en forma de hilo.6. Aumentar la velocidad a media y batir un minuto más con el aceite.7. Engrasar el molde y colocar 850g.8. Hornear a 145° por 50 min. Crumble de pastel:• Miga de pastel – 180 g (80%)• Margarina – 28g (20%) 1. Emparejaremos la parte superior del pastel2. El pastel sobrante lo procesaremos en pulsos cortos hasta lograr una consistencia arenosa3. Colocaremos la miga de pastel en una bandeja y hornearemos a 150° por 10 minutos o hasta obtener una miga crocante y dorada4. Derretiremos la margarina y la agregaremos a la mezcla de miga de pastel Almíbar de limón:• Azúcar – 227g• Agua – 454g• Limón – 50g 1. Colocar en una olla el azúcar y agua2. Calentar la mezcla hasta punto de ebullición3. Agregar el limón4. Dejar enfriar Relleno de limón:Sense Bavaria instant:• Agua – 700g• Polvo sense Bavaria instant – 300g 1. Colocar en el bowl de la batidora con globo el agua y el polvo. Mezclar levemente con el globo manualmente.2. Mezclar en velocidad media por 4 minutos3. Separar 454g • Leche condensada – 240g• Limón – 120g 1. Colar el jugo de limón para evitar la pulpa en el relleno2. Colocar juntos el limón, leche condensada y sense Bavaria instant ya mezclada.3. Mezclar con un fuete hasta tener una consistencia homogénea Decoración:Crema:• Instarich supreme – 454g• Agua fría – 454g• Colorante verde limón y turquesa – a/c g• Rodajas de Limón 1. Colocar en la batidora con globo el agua y el polvo. Mezclar levemente con el globo manualmente.2. Mezclar en velocidad media por 4 minutos o hasta obtener una consistencia cremosa3. Agregar los colorantes poco a poco hasta obtener el color deseado Armado:1. Cortar las rodajas del pastel a 1 cm cada una (Utilizaremos 3 capas)2. Colocar la capa de hasta abajo en una base3. Mojar el pastel con el 100% del peso de la primera torta con el jarabe de limón4. Con nuestra crema Instarich supreme haremos un circulo en la orilla de la torta para atrapar el relleno que colocaremos5. Colocar 140 g de relleno de limón y extender hasta los bordes6. Agregar al relleno crumble de pastel encima de la capa7. Repetir el proceso con la siguiente capa8. Una vez tengamos 2 capas con relleno colocaremos la última capa de pastel y mojaremos nuevamente con el jarabe de limón9. Cubrir el pastel con la crema instarich supreme. Alisar10. Colocar el crumble alrededor del pastel11. Hacer decoración deseada sobre el pastel12. Colocar limones en rodajas como decoración. Listo Regresar a Tendencias