Masa quebrada:

Unique profficient – 813 g
Harina dura – 374 g
Margarina – 439 g
Huevo – 178.9 g

1. Colocar todos los ingredientes en la batidora con paleta
2. Batir hasta que todos los ingredientes se incorporen
3. Terminar de amasar con las manos y un poco más de harina
4. Enfriar un poco, usar
5. Colocar masa en un molde de mini tartaletas previamente engrasado
6. Hornear con peso a 170° por 12 minutos

Gloss brill:

Gloss brill 200 g
Agua 400 g

1. Agregar los dos ingredientes juntos en una olla y calentar hasta disolver.
2. Usar para cubrir la fruta

Crema Bavaria en manga

Chocolate para cobertura

Almendra picada

Armado:

1. Sacar las minis tartaletas del molde
2. Cubrir orillas de chocolate previamente derretido a baño maria y decorar con almendra
3. Agregar la crema bavaria en maga a las mini tartaletas
4. Cubrir superficie de la tartaleta con la fruta deseada
5. Agregar gloss brill a la fruta. Listo