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RECETAS DE TEMPORADA

Productos

• Pastel Unique pudding vainilla
• Pastel Unique dark pudding
• Instarich supreme

Pastel Unique pudding vainilla:

  • Premezcla (100%) – 454 g
  • Huevo (35%) – 160 g
  • Agua (30%) – 137 g
  • Aceite (30%) – 137 g
  1. Colocar en un recipiente con PALETA: Huevo, agua, aceite y pre mezcla.
  2. Batir en velocidad baja por 1 minuto y luego raspar los bordes del recipiente.
  3. Batir nuevamente en velocidad media por 4 minutos y raspar los bordes.
  4. Verter la mezcla en un molde engrasado de 22 cm.
  5. Hornear a 145° por 55-60 minutos. Enfriar

 

Pastel Unique dark pudding:

  • Premezcla (100%) – 454 g
  • Huevo (35%) – 160 g
  • Agua (30%) – 137 g
  • Aceite (30%) – 137 g
  1. Colocar en bow con PALETA: Huevo, agua, aceite y pre mezcla
  2. Batir en velocidad baja por 1 minuto
  3. Raspar
  4. Batir en velocidad media por 4 minutos
  5. Raspar
  6. Dosificar en molde engrasado de 22 cm
  7. Hornear a 145° por 55-60 minutos. Enfriar

 

Instarich supreme:

  • Polvo instarich supreme – 300 g
  • Agua fría – 300 g
  • Colorantes azul y negro

 

  1. Colocar en un recipiente hondo con GLOBO: Polvo instarich supreme y agua fría.
  2. Mezclar un poco con el mismo globo de forma manual.
  3. Batir en velocidad media 3-4 minutos.
  4. Colorear la crema con colorante azul y negro hasta obtener el tono de azul deseado.

 

Montaje:

  1. Cortar 3 capas del mismo grosor con nuestros pasteles de vainilla y chocolate 1.5- 2 cm
  2. Cortar 3 círculos con cortadores de distintos tamaños yendo desde el más grande al más pequeño. Hacer lo mismo en cada capa cortada.
  3. Intercalar un sabor de circulo en cada capa

4. Empezar a montar el pastel, entre cada capa colocaremos crema alrededor de cada aro y alisaremos con una espátula los bordes.
5. Colocar el sabor asignado guiándonos por las figuras.
6. Entre cada capa colocamos una fina capa de crema y montamos la siguiente capa.
7. Terminamos cubriendo de una fina capa de crema previa a la decoración. Llevamos al refrigerador por 10 minutos.
8. Cubrimos de crema instarich azul o el color deseado y decoramos con mas crema y drip blanco.

¡A disfrutar!