Mezclarlo todo en la batidora hasta unificarlo (no más de 3min), hacer un pre horneo a la masa por 12min a 175°C con peso arriba.
Puré de calabaza:
• 1000g puré de calabaza • 3g canela • 1g sal • 1g clavo de olor • 1g jengibre • 1g nuez moscada
Enriquecer el puré con las especias y tamizarlo.
Si el puré es natural cortar en trozos la calabaza, quitarle las semillas y ponerlo a hornear con azúcar y especias a 150°C por 45min, no se tiene ni que tostar ni dorar solo caramelizarlo para tener una pasta de la carcasa. Raspar el puré de la cascara cuando este frio y pulverizarlo (si es necesario colarlo)
Relleno:
• Manga Unique crema pastelera 226g • Leche condensada 226g
Unificar la mezcla del relleno con el puré de manzana.
Calentar la mezcla completa levemente sin que hierva. Verterlo en la base de galleta. Hornear a 200°C por 15 min.