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Tartaleta de Frutas

Productos Unique:

• Unique Profficient
• Sense pastelera
• Unique Gloss Brill

PREPARACIÓN

Masa quebrada:

Unique profficient – 813 g
Harina dura – 374 g
Margarina – 439 g
Huevo – 178.9 g

 

  1. Colocar todos los ingredientes en la batidora con paleta
  2. Batir hasta que todos los ingredientes se incorporen
  3. Terminar de amasar con las manos y un poco mas de harina
  4. Enfriar un poco, usar
  5. Colocar masa en un molde de tartaleta previamente engrasado
  6. Hornear con peso a 170° por 20 minutos
 

Sense pastelera:

Polvo – 48 g
Leche – 500 g
Azúcar – 93 g

 

  1. Disolver el polvo con un poco de leche en un bowl
  2. Colocar el resto de la leche y el azúcar en una olla
  3. Llevar la leche a punto de ebullición y bajar a temperatura media
  4. Agregar la mezcla de polvo y leche agitando siempre con el fuete
  5. Agitar hasta que espese
  6. Colocar crema en un bowl con contact film y enfriar
 

Gloss brill:

Gloss brill 200 g
Agua 400 g

  1. Agregar los dos ingredientes juntos en una olla y calentar hasta disolver.
  2. Usar para cubrir la fruta
 

Armado:

  1. Sacar la tartaleta del molde
  2. Agregar la crema sense pastelera
  3. Cubrir superficie de la tartaleta con la fruta deseada
  4. Agregar gloss brill a la fruta. Listo