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Contamos con salmueras, aditivos y sistemas completos para la industria cárnica que aseguran
un alto rendimiento y excelentes atributos sensoriales en cada aplicación.
Sistema salino que actúa como agente tenderizador en salmueras. También funciona como amortiguador de pH y mejora la retención de salmuera en el músculo.
Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg
Mezcla de fosfatos y cloruro de sodio que se utiliza como alternativa práctica en la formulación de salmueras, Regula el pH y ayuda a la retención de humedad en las fibras musculares.
Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg
Biopolímero de última generación que actúa como retenedor de humedad para salmueras de inyección. Dependiendo de la dosificación pueden prepararse salmueras de viscosidad alta o intermedia.
Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg
Mezcla de carrageninas que se utiliza para conseguir la máxima reactividad proteica dentro de los sistemas para tenderizado. Este producto mejora el rendimiento y otorga características organolépticas superiores.
Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg
Mezcla de carrageninas para tenderizado de alitas ya sea por inyección o tumbleo.
Permite obtener buenos rendimientos hasta su proceso de cocción.
Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg
Salmuera de viscosidad intermedia, diseñada para tenderizado de pollo por inyección o tumbleo. Este producto permanece por más tiempo dentro del músculo brindándole suavidad y frescura.
Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg
Salmuera de alta viscosidad, para inyección de pollo, ya sea entero o en piezas. Brinda excelente retención a distintos niveles de inyección.
Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg
Unidad para la preparación de salmueras de inyección, únicamente se le debe agregar sal.
La viscosidad obtenida la hace ideal para su aplicación en pollo congelado y fresco.
Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg
Sistema completo para la preparación de salmueras de inyección en máquinas que generan aireación. Este producto ayuda también a regular el pH y la viscosidad obtenida la hace optima para su aplicación en productos congelados.
Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg
Base para la preparación de salmueras para tumbleado. Las salmueras obtenidas con este producto tienen una buena retención después de pasar por un proceso de cocción. Ideal para productos pre cocidos.
Empaque Primario:
Sacos de 55lb / 25kg
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